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日本水產小知識,教你大眼識別好食材!

一、和果子的歷史①繩文~古墳時代(西元前145世紀~西元5世紀)重點:團子·餅最初日本人的果子指的就是水果和樹木上...

(一)刺身即生魚片,是日本料理中最有代表性的食品;日本人吃刺身始於十五世紀,在江戶時代以前,生魚片主要以鯛魚、旗魚...

先來普及一下日本蝦蟹類的知識1. 日本松葉蟹(俗稱:松葉蟹、津和井蟹、雪蟹(灰眼雪蟹)、遠東海域雪蟹、楚蟹)2. ...

关于KIKKOMAN龜甲萬的標誌是在象徵著長壽的烏龜的甲殼的六角形中間嵌入繁體漢字“萬”字構成的,長期被眾人所喜愛...

日本和牛就是指黑毛和牛種(Japanese Black)、褐毛和牛種(Japanese Brown)、日本單角牛種...

先來普及一下日本蝦蟹類的知識1. 日本甜蝦(學名:北國赤蝦,俗稱:甜蝦,日本赤蝦,噴火灣甜蝦,甘海老)2. 牡丹蝦...

糖日本菜中常用的糖一般有 上白糖;冰糖;黑砂糖等。1.上白糖:是日本菜中應用最廣泛的糖。跟中國的綿白糖差不多,甜度...

日本三大名蟹有本タラバガニ、ズワイガニ和ケガニ等三種蟹(帝王蟹、松葉蟹、毛蟹),它們都是北海道深海的特產,而帝王蟹...

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日本料理特色與“禪道”相結合。

順應季節推出符合自然的味道。

日本料理烹調的特色著重自然的原味,不容置疑的,原味是日本料理首要的精神。其烹調方式,十分細膩精緻,從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法,均以保留食物的原味為前提。

日本料理由五種基本的調理法構成即:切、煮、烤、蒸、炸。