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日本水產小知識,教你大眼識別好食材!

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日本料理特色與“禪道”相結合。

順應季節推出符合自然的味道。

日本料理烹調的特色著重自然的原味,不容置疑的,原味是日本料理首要的精神。其烹調方式,十分細膩精緻,從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法,均以保留食物的原味為前提。

日本料理由五種基本的調理法構成即:切、煮、烤、蒸、炸。